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报告显示
2020-05-23 20:05
来源:未知
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如何利用新的技术和模式去提升或者改变线下服务?如何更好地分析用户的喜好,针对目标用户进行精准营销?如何能够既让商家赚到钱又让消费者获得良好的体验?这些都是摆在已经并想要进入该领域者需要思考和探索的问题。只有充分利用移动互联网并满足商户多层次需求的平台,才有可能为本地生活消费行业注入新的生命力,才有可能真正以o2o促进内需市场繁荣。

然而,近年来随着市场经济的不断发展,餐饮行业长期存在“四高一低”的情况——即税费、原材料价格、人工、房租越来越高,餐饮行业利润逐年下降。据餐饮行业第三方投资分析报告显示,2012年上半年,上海住宿餐饮业零售额为225亿元,同比增长5.8%,这一增幅相比2011年同期有所下滑。餐饮企业意识到,不能再依靠传统的低成本劳动力扩张,而应采取推进科技创新、增强现代管理等手段提高餐饮企业创新管理水平,实现向高利润、高效率、品质的现代生活服务业转变。上海餐饮企业唐宫华东地区运营总经理林健雄坦言,消费者在互联网上的点评,已经成为唐宫评价各分店商户服务质量和业绩考核的重要一环。为此,唐宫通过关键词推广吸引更多人的关注;让消费者主动选择和下载商户优惠券;通过团购吸引消费者来店,购买消费,最终再次形成良好的口碑,形成一个完整的营销圈。而作为沪上老牌港式餐饮企业避风塘,已开始尝试移动互联网络订餐服务,以便为消费者提供更好的消费体验。据悉,目前大众点评率先在上海部分餐厅试点推出了预约/预订业务,并推出手机会员卡业务,以期从前端更好地吸引新客源,提升运营效率、翻台率和顾客满意度。

报告显示,2012年全年大众点评上海餐饮单次人均价格(不含小吃快餐)为90元,上海餐饮消费市场旺盛还体现在餐馆的爆发式增长上。据大众点评的数据显示,2007年2月,大众点评收录的上海餐饮商户为18151家,这一数据到去年末达到60113家,是5年前的3倍之多。

不过,商家信息、团购、优惠券等还只是o2o的较为初级阶段。以餐饮业为例,商家信息、用户点评等,作为消费者了解和消费的入口,可以为商户带来巨大的流量,同时消费者也可以尽可能地了解商户,本质上说这是一门贩卖信息的生意。业内专家指出,o2o的特点决定了生活消费类平台一端为商户服务,另一端为消费者服务的模式。具体来说,既要为商户带来更多的新客户的同时留住老客户,又要为消费者带来更多更及时的优惠信息,并通过各种手段保证用户良好的线下的体验,这着实不是一件易事。基于互联网、移动互联网的营销和推广方式,为本地商户带来了很大的用户量,但同时也带来了很多问题,如服务质量下降、老客户流失、客单价低等。

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